🎉 Jak Się Robi Rogale Marcińskie

Do testowania zabraliśmy się, jak na rzetelne wielkopolskie jury przystało, z odpowiednim wyprzedzeniem. W czwartek, 3 listopada (a więc ponad tydzień przed dniem, kiedy rogal świętomarciński staje się w Poznaniu towarem najbardziej pożądanym, a czasem nawet deficytowym) do naszej redakcji przywieźliśmy paczki z szesnastu różnych Rogale Świętomarcińskie - przepis. z podanych proporcji wyszło mi 25 dość sporych rogali o wymiarach: szer. 12 cm, wys. 7-8 cm, czyli wielkością bardzo zbliżonych do oryginalnych. Składniki na ciasto półfrancuskie: 400 ml mleka. 1 kg przesianej mąki pszennej. 120 g cukru. 120 g masła.

Wstaw rogale do nagrzanego piekarnika i piecz je 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C (bez termoobiegu). Orzechy posiekaj na drobne kawałki oraz przygotuj lukier (1 szklankę cukru pudru wymieszaj z 3 łyżkami wody). Wyjmij rogale z piekarnika. Wyłóż je na kratkę do studzenia, polej lukrem oraz posyp orzechami.

Rogale układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do lekkiego napuszenia się rogalików. Po lekkim wyrośnięciu, przy pomocy pędzelka smarować rogaliki roztrzepanym jajkiem. Wstawić do całkowicie rozgrzanego do 180 stopni pieca, z opcją góra-dół, bez termoobiegu.

Wszystko, co kojarzy się z 11 listopada w Poznaniu: rogale, grzane wino, kawa, miody, chleby, sery, ostrygi, przetwory mięsne, sznytki, rękodzieło i inne produkty serwowane przez lokalny

. 67 731 794 324 315 132 775 699

jak się robi rogale marcińskie